幸せの黄色いカステラの特徴その２ [幸せの黄色いカステラの特徴]
長崎心泉堂の幸せの黄色いカステラの人気の秘密はまだまだあります。
このカステラ、実は製造法にもこだわっているんです。
伝統的な製法にとことんこだわり、決して妥協しないという職人のもとで、丁寧に作られているのです。
まずは「ミキシング」。この作業で、出来具合が左右されます。
上白糖と新鮮な卵をよくかき混ぜて、７分立ちになったところで、はちみつを投入。ミキサーでムラなく混ぜ合わせたところで、こだわりの小麦粉を混ぜ合わせるのです。
この工程で幸せの黄色いカステラの品質が決まってくるので、すこしの油断も妥協も許されません。
そして、「泡切り」。カステラの生地を素早くかき混ぜて中の気泡をなくし、きめ細かい焼き上がりに仕上げます。
これを素早くできるかどうかで、カステラの出来栄えが大きく左右されてしまいます。職人にとっては、緊張する大切な工程です。
そして焼きあがった後は一晩寝かせて熟成させ、ザラメをカステラの生地に馴染ませます。
これらの製造方法によって、幸せの黄色いカステラの、あのしっとり感、コクと程よい甘さが生まれるんですね。
幸せの黄色いカステラを購入するならこちら
このカステラ、実は製造法にもこだわっているんです。
伝統的な製法にとことんこだわり、決して妥協しないという職人のもとで、丁寧に作られているのです。
まずは「ミキシング」。この作業で、出来具合が左右されます。
上白糖と新鮮な卵をよくかき混ぜて、７分立ちになったところで、はちみつを投入。ミキサーでムラなく混ぜ合わせたところで、こだわりの小麦粉を混ぜ合わせるのです。
この工程で幸せの黄色いカステラの品質が決まってくるので、すこしの油断も妥協も許されません。
そして、「泡切り」。カステラの生地を素早くかき混ぜて中の気泡をなくし、きめ細かい焼き上がりに仕上げます。
これを素早くできるかどうかで、カステラの出来栄えが大きく左右されてしまいます。職人にとっては、緊張する大切な工程です。
そして焼きあがった後は一晩寝かせて熟成させ、ザラメをカステラの生地に馴染ませます。
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幸せの黄色いカステラの特徴その１ [幸せの黄色いカステラの特徴]
幸せの黄色いカステラは、カステラの本場、長崎にある心泉堂というカステラ専門店が販売している大人気の商品です。
スイーツファンの間で話題。売り切れ続出、順番待ちまで出る大人気のこのカステラ、いったい何が魅力なんでしょう？
その秘密は、まずはこだわりの材料です。
カステラはとてもシンプルなお菓子。だからこそ、素材で味が左右されやすい。その素材を、妥協せず厳選しているのです。
まずは卵。自然の湧き水を飲みながら育った元気なニワトリから生まれた、新鮮で健康な卵をたっぷり使っています。
そして小麦粉。これも薄力粉の中でも特に、最高級のカステラに適したものを使っているので、ふんわりときめの細かい焼き上がり。
さらにカステラには欠かせない、はちみつ。このはちみつも、上品な香りとなめらかな口当たりの天然のはちみつを使っています。
だから口当たりがしっとり。上品な味わいのカステラが生まれるんですね。
もっともっと知りたい人はこちらから
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その秘密は、まずはこだわりの材料です。
カステラはとてもシンプルなお菓子。だからこそ、素材で味が左右されやすい。その素材を、妥協せず厳選しているのです。
まずは卵。自然の湧き水を飲みながら育った元気なニワトリから生まれた、新鮮で健康な卵をたっぷり使っています。
そして小麦粉。これも薄力粉の中でも特に、最高級のカステラに適したものを使っているので、ふんわりときめの細かい焼き上がり。
さらにカステラには欠かせない、はちみつ。このはちみつも、上品な香りとなめらかな口当たりの天然のはちみつを使っています。
だから口当たりがしっとり。上品な味わいのカステラが生まれるんですね。
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ミー さん
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